March 20th, 2017

elephant

Огурцы

В сычуаньской кухне мне очень не хватает свежих салатов. Не принято есть ничего свежим, всё надо переперчить и пережарить, или, как минимум – сварить. Думаю, не только в Сычуане такие проблемы, потому что как-то китаянка из другой провинции (позабыла, какой...) тоже смотрела с ужасом, как я ем свежие овощи. «Ты что, прямо сырыми их будешь есть?!» – глаза у неё были такие как будто я ем собственноручно убитого оленя с капающей из горла кровью. Но я-то без салатиков не могу, поэтому, когда мы едим не дома, для меня заказывают либо помидоры, либо огурцы, просят просто порезать, без всего (салат всё равно не умеют готовить, не знают, что это такое). Кусочки помидоров палочками есть дико неудобно, они выскакивают и падают, но хотя бы не вызывают удивления: порезаны так же, как в России. А вот огурцы... Ну сами посмотрите на их форму.