Liu Lanna (liulanna) wrote,
Liu Lanna
liulanna

Category:

Как мы готовим «огненную» лапшу

Берём чеснок.



Ну, не в таких количествах, это на праздник было начищено столько :)
А мы берем на порцию один зубчик всего.

Измельчаем. Лисичка делает это так: кладет зубчик на разделочную доску, берет самый большой нож и плашмя со всей дури – хрясь! Зубчик расплющивается. Потом он его сверху еще меленько нарезает.

Туда же лук, или что это такое… мы с Лисичкой всё время спорим, я говорю лук, он говорит не лук (проблемы перевода). Здесь мало всего, потому что эта порция для меня.



Потом мы наливаем соевый соус (酱油).



Лисичка ещё добаяет этот… усилитель вкуса. Но я считаю, что это от лукавого.

Добавляем уксус (醋). Он «делает женские лица красивыми» (цитирую Лисичку). Я обычно протестую и прошу мне поменьше.



Потом ещё масло на сычуаньском перце (花椒油). На фото ниже третья бутылка.


1. соевый соус; 2. уксус; 3. масло на сычуаньском перце.

А кроме того – перетёртого жгучего красного перца, предварительно замоченного в разогретом растительном масле.



В сухом виде жгучий перец выглядел так:


Пока мы это всё смешиваем, на плите варится лапша.

Когда уже сварилась, надо воды из кастрюльки с лапшой добавить в нашу смесь. Будет как супчик.



А следом уже саму лапшу.



Перемешиваем тщательно. Всё как бы плавает в супчике.



Берём палочки и… слёзы из глаз, пол-лица горит, вкусно!

В конце остаётся кровь дракона бульончик.



Его можно вылить нафиг или… выпить (но так никто не делает) , если хотите сгореть дотла. Ну или употребить в другое блюдо, я как-то добавляла уже не помню, куда.

Я первый год в Китае пробовала (ну, разок-другой на обед), но не увлекалась. А второй год вот фанатею… Ой, кажется, я перестала ругать китайскую кухню…
Tags: еда, рецепт
Subscribe

  • Женихи-невесты, пальмы, стулья и чай

    Пошли мы, значит, в Народный парк, в чайную. Вход в парк опять через охрану и сканирование куаркодов. Так нас отслеживают, все передвижения, все…

  • Синь Хуа парк

    Синь Хуа парк. 新华公园. 1 2 3 4 5 6. бамбук 7. PS капельницы для деревьев

  • Фонарики

    Скорость разбора фоток определяет скорость выхода постов, эти – с 3 марта! С Фестиваля фонарей. Не прошло и двух месяцев. 2. 3. 4. Оно…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 41 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

  • Женихи-невесты, пальмы, стулья и чай

    Пошли мы, значит, в Народный парк, в чайную. Вход в парк опять через охрану и сканирование куаркодов. Так нас отслеживают, все передвижения, все…

  • Синь Хуа парк

    Синь Хуа парк. 新华公园. 1 2 3 4 5 6. бамбук 7. PS капельницы для деревьев

  • Фонарики

    Скорость разбора фоток определяет скорость выхода постов, эти – с 3 марта! С Фестиваля фонарей. Не прошло и двух месяцев. 2. 3. 4. Оно…